CÁC MÓN NGON TỪ YẾN SÀO NGUYÊN CHẤT

MÓN 2: YẾN CHƯNG HẠT SEN TÁO TÀU – MÓN NGON BỔ DƯỠNG
1. Nguyên liệu:
– 1/2 tổ yến khô khoảng 5gr
– 12 hạt sen.
– 4 trái táo tàu
– 80g đường phèn.
– 200ml nước.
– 1 lát gừng mỏng

2. Cách thực hiện:
– Sơ chế Yến sào bằng cách ngâm mềm tổ yến khô đã làm sạch từ 15-20phút.
– Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.
– Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra.
– Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.
– Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, 4 trái táo tàu, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.

3. Thưởng thức:
Lấy yến chưng hạt sen táo tàu ra bát. Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon