GIẢI MÃ THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG YẾN SÀO
Không phải ngẫu nhiên mà yến sào được xếp vào 1 trong những món ăn ngon và quý giá chỉ giành riêng cho vua chúa, hoàng tộc.
Có bao giờ bạn thắc mắc giá trị dinh dưỡng yến sào có gì chưa? Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này.
Thành phần dinh dưỡng yến sào:
Theo Đông y, yến sào có tính bình, vị ngọt, bổ phế, cực kì tốt cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu khoa học, yến sào có hàm lượng đạm rất cao, chiếm hơn 50% tổng khối lượng và dễ hấp thu cho cơ thể. Trong yến sào có đến 18 loại acid amin quan trọng cho cơ thể, cao nhất là Aspartic acid, Valine, Tyrosine…
Thành phần dinh dưỡng yến sào còn lại là các dưỡng chất, khoáng vi lượng phong phú. Có đến 31 nguyên tố xuất hiện, trong đó phải kể đến các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: canxi, sắt, kẽm, đồng….
Ngoài ra trong những nghiên cứu gần đây, người ta còn phát hiện ra yến sào có chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (epidermal growth factor – EGF) vì thế có lợi cho người suy nhược, yếu sức, trẻ biếng ăn, sụt cân.
Công dụng của yến sào:
- Kích thích sự tái tạo của tế bào và phục hồi nhanh chóng các tổn thương. Lý giải về điều này, các chuyên gia đã chứng minh dinh dưỡng trong yến sào có hàm lượng acid syalic (chiếm 8,6%) và tyrosine cao, giúp kích thích sinh trưởng hồng cầu trong cơ thể.
- Tốt cho phụ nữ mang thai và giúp thai nhi phát triển toàn diện. Các dưỡng chất trong yến sào giúp mẹ bầu giảm cảm giác mệt mỏi do ốm nghén, giảm nguy cơ mắc bệnh tiền sản giật thường xảy ra trong khoảng từ giữa thai kỳ đến cuối thai kỳ, giảm nguy cơ mắc phải dị tật ống thần kinh ở thai nhi và thúc đẩy sự phát triển toàn diện ở trẻ em, giúp phát triển trí não của trẻ. Đặc biệt là Từ tháng thứ 3 của thai kỳ, mẹ nên bổ sung yến sào trong thực đơn dinh dưỡng khi mang thai.
- Tốt cho hệ thần kinh, cải thiện và tăng cường trí nhớ.
- Tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch cơ thể, tăng cường sinh lực cho mọi người, nhất là người già, người mắc bệnh.
- Cải thiện thị lực, bảo vệ sức khỏe của mắt
- Giúp xóa mờ nếp nhăn, mang đến một làn da hồng hào, căng bóng nhờ hàm lượng collagen và các vitamin làm đẹp da có trong yến sào. Ngoài ra, yến sào còn có công dụng tăng khả năng kháng bệnh cho làn da, giúp cơ thể tự phân hủy tế bào da chết và giảm tình trạng rạn nứt da.
- Tăng cường cơ bắp, tốt cho xương khớp.
- Khuyên dùng cho người ăn kiêng, người muốn giảm cân vì yến sào không chứa chất béo, hoàn toàn không chứa đường.
Qua những thông tin về giá trị dinh dưỡng của yến sào ở trên, hy vọng rằng bạn đọc đã tìm hiểu thêm được những kiến thức bổ ích. Chúc bạn sử dụng yến sào thật hiệu quả!
